Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Домашній рулет з маком та медом. Докладний рецепт

Домашній рулет з маком та медом. Докладний рецепт

Категорії: випічка
Теги: мак, рулет

Тісто

0,5 кг борошна

1/2 пачки сухих дріжджів (приблизно 5-7 грамів)

200 гр молока

2 яйця

50 грам вершкового масла

1,5 столові ложки цукру

дрібка солі

Начинка:

500 грам маку

100 грам масла

100 грам меду

5 столових ложок цукру

родзинки або горіхи

1 склянка молока

Ставимо рідку опару: змішуємо в мисці 100 грам теплого молока, 0,5 столової ложки цукру, половину склянки борошна і дріжджі. Ретельно розтираємо, для того, щоб грудочки борошна повністю розчинилися, можна швидко пропустити опару через велике сито.

Накриваємо і залишаємо в теплому місці на годину. Опара повинна збільшитися вдвічі.

Злегка нагріваємо решту 100 грам молока, розтоплюємо в ньому масло, солимо суміш.

З'єднуємо олійно-молочну суміш з опарою, акуратно перемішуємо. Переходимо до яєць: відокремлюємо жовтки від білків, жовтки розтираємо з 1 столовою ложкою цукру

Білки збиваємо міксером.

І жовтки і білки відправляємо в тісто. Перемешуємо, і туди ж просіваємо борошно, що залишилося, знову акуратно все змішуємо.

Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і вимішуємо його близько 10 хвилин, за цей час воно перестане липнути до рук.

Викладаємо тісто в ємність, накриваємо серветкою, і відправляємо підніматися на 1-2 години. Коли тісто піднялося  його потрібно обімнути, випустити з нього повітря, після цього воно готове до розкочування.

Поки тісто підходить, потрібно зробити начинку. Промити мак, залити його окропом, через кілька хвилин воду злити, і мак знову залити окропом ще на кілька хвилин.

Воду ретельно злити, змішати мак з цукром, і пропустити його через м'ясорубку(або розтерти макогоном у макітрі чи блендером).

Не варто нехтувати цією процедурою (я пробувала: начинка стає несмачною, немелений мак сиплеться з готового рулету і хрумтить на зубах, як пісок). У каструлі змішати розмелений мак, вершкове масло, молоко та мед, і варити на повільному вогні до випаровування рідини хвилин 40. Перед вживанням начинку остудити.

Розкачати тісто в тонкий пласт. Я розкочую один великий, і ділю його навпіл, роблю 2 середніх рулети, в готовому вигляді вони виходять сантиметрів 40 в довжину.

Густо намазати остиглу начинку. Вільно, не туго (інакше лопне в духовці) згорнути рулет. Перекласти його на змащений олією лист, змастити збитим яйцем

і випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Смачного!

Читайте також МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З БІЛИМ ШОКОЛАДОМ “СЬОМЕ НЕБО”

Читайте також ДВА ПЛЯЦКИ ЗА ОДНИМ РЕЦЕПТОМ “МАКОВА та ВИШНЕВА ПАНЯНКА”