Смерекова хата
Не любити це пляцок неможливо. Тим більше, серед своїх побратимів цей десерт ще далеко не найбільш калорійний. На 100 г цього вишневого делікатесу доводиться:
Білки - 5,08 г
Жири - 26,81 г
Вуглеводи - 26,90 г
Калорійність - 370 Ккал
Час приготування (з урахуванням просочення): 24 години.
Інгредієнти
Для тіста
400-450 г борошна
250 г вершкового масла кімнатної температури
200 г сметани
1 чайна ложка розпушувача
щіпка солі
200 г цукру (1 склянка), але можна і менше, якщо хочете менш солодке тісто.
Для крему
800 г сметани
250 г цукру
Для начинки
вишні (заморожені або у власному соку)
Читайте також ТОРТ ТРОПІКАНКА
Готуємо пляцок "Смерикова хата"
Спочатку готуємо тісто. У сметану додаємо розпушувач і змішуємо.
Масло збиваємо до пишного стану.
Продовжуючи збивати масло, поступово додаємо цукор.
Продовжуємо збивати масло і додаємо сметану.
Поступово, не припиняючи змішувати, додаємо борошно. ЗВИЧАЙНО вистачає 400 г, але, якщо буде потрібно, можна додати ще 50 гр.
Тісто виходить м'яке, еластичне і абсолютно не липне до рук.
Тісто необхідно розділити на 15 однакових «кульок». Один «кулька» вільно поміщається в долоні.
Загортаємо «кульки» в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2-3 години.
Поки тісто охолоджується, необхідно вишню викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Якщо вишня заморожена, її потрібно заздалегідь розморозити.
Коли підійшов час, дістаємо тісто з холодильника. Кожен «кулька» розгортаємо так, як на фото. До речі, дошку борошном не посипано, тому тісто до неї не липне. Посередині розкачане тісто викладаємо вишню.
Загортаємо ось таким чином. Кінці трубочки ретельно затискаємо і обрізаємо, щоб при випічці не виступив вишневий сік.
Виходить 15 трубочок, а точніше, «колод» для нашої «Смерекової хати».
Випікаємо трубочки 15-20 хвилин при 200С.
Поки трубочки печуться, готуємо сметанний крем. Сметану і цукор збиваємо на найбільших обертах міксера не менше 10 хвилин.
Приступаємо до «будівництву» нашої «хатинки». На широке блюдо викладаємо 5 трубочок і щедро змащуємо їх кремом.
Зверху викладаємо вже 4 трубочки і знову змащуємо кремом.
Далі йдуть 3 трубочки і знову сметанний крем.
Зверху викладаємо 2 трубочки, змащуємо кремом.
І, нарешті, на верхівку кладемо останню трубочку і ретельно обмазуємо торт кремом з усіх боків. Відправляємо в холодильник для просочення як мінімум на 12:00. А краще - на всі 24.
Після того, як ви поклали останню трубочку і змастили кремом востаннє, ставимо пляцок в холодильник мінімум на 12:00, що б він встиг добре просочитися.
