Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка Курка Основні страви меню для пікніка пиріг курка

Курник, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ПИРІГ!

Курник, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ПИРІГ!
випічка Курка Основні страви меню для пікніка пиріг курка
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Курник - це великий, нарядний і дуже ситний закритий пиріг зі складною багатошаровою начинкою з курки, рису і грибів, відокремлених одна від одної прошарками з млинців.

Спробуй приготувати курник за класичним рецептом, поклич гостей і здивуй найсмачнішим пирогом.

Курник - інгредієнти:

для листкового тіста:

для млинцевого тіста:

для начинки:

для соусу:

для змазування:

Курник - приготування:

  1. Заміси листкове тісто. У просіяне борошно поклади вершкове масло, порізане невеликими шматочками і дрібно порубай ножем у крихту. У холодній воді розчини сіль і цукор, влий у масляно-борошняну суміш і заміси гладке блискуче тісто. Накрий серветкою і поклади в холодильник на дві години.
  2. Приготуй рідке тісто для млинців. Окремо збий білки і жовтки з сіллю і цукром. У жовтки додай молоко, розтоплене вершкове масло і перемішай. Поступово додай просіяне борошно і гарненько перемішай. Наприкінці введи в тісто збиті білки і ще раз перемішай. З отриманого тіста спечи тонкі млинці.
  3. Приготуй соус. Для цього в борошно поступово влий тепле молоко, і, помішуючи, щоб не було грудок, вари на повільному вогні до стану густої сметани.
  4. Підготуй кілька видів начинки в курник.
  5. Перший фарш. Відвари курку в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем. Відокрем м'якоть від кісток, наріж маленькими шматочками, додай розтоплене вершкове масло і полий соусом.
  6. Другий фарш. У великій кількості води відвари до готовності рис, щоб він був розсипчастим. Звари круто яйця, остуди і подрібни. Дрібно поріж зелень. З'єднай яйця, рис, зелень, вершкове масло, посоли, перемішай і полий соусом.
  7. Третій фарш. Дрібно поріж цибулю та гриби. Спасеруй на маслі цибулю, потім додай на сковороду гриби і готуй, поки не випариться рідина.
  8. Листкове тісто розділи на дві нерівні частини і розкачай два коржі. Менший корж виклади на змащене маслом деко. На корж пошарово виклади млинці, курячий фарш, потім рис і гриби. Повтори всі шари начинки. Кожен шар фаршу чергуй із млинцями.
  9. Зверху на курник виклади більший корж, зроби кілька отворів для виходу пари, зліпи краї коржів і змасти збитим яйцем. Можеш прикрасити курник фігурками з тіста - квіточками, листочками, зірочками тощо.
  10. Відправляй курник у розігріту до 200°С духовку на 40-50 хвилин і випікай до золотистого кольору.

Смачного!

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook