Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Курник, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ПИРІГ!

Курник, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ПИРІГ!

Категорії: випічка, страви з курки, основні страви, меню для пікніка
Теги: пиріг, курка, курник

Курник - це великий, нарядний і дуже ситний закритий пиріг зі складною багатошаровою начинкою з курки, рису і грибів, відокремлених одна від одної прошарками з млинців.

Спробуй приготувати курник за класичним рецептом, поклич гостей і здивуй найсмачнішим пирогом.

Курник - інгредієнти:

для листкового тіста:

  • 2 склянки борошна,
  • 200 г вершкового масла,
  • 150 мл води,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • щіпка солі,

для млинцевого тіста:

  • 2 склянки борошна,
  • 3 склянки молока,
  • 5 яєць,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 500 г курки,
  • 50 г рису,
  • 3 яйця,
  • 300 г грибів,
  • 1 цибулина,
  • зелень (петрушка, кріп),
  • 100 г вершкового масла,
  • лавровий лист,
  • духмяний перець,
  • сіль за смаком,

для соусу:

  • 1 склянка молока,
  • 1 ст. ложка борошна,

для змазування:

  • 1 яйце.

Курник - приготування:

  1. Заміси листкове тісто. У просіяне борошно поклади вершкове масло, порізане невеликими шматочками і дрібно порубай ножем у крихту. У холодній воді розчини сіль і цукор, влий у масляно-борошняну суміш і заміси гладке блискуче тісто. Накрий серветкою і поклади в холодильник на дві години.
  2. Приготуй рідке тісто для млинців. Окремо збий білки і жовтки з сіллю і цукром. У жовтки додай молоко, розтоплене вершкове масло і перемішай. Поступово додай просіяне борошно і гарненько перемішай. Наприкінці введи в тісто збиті білки і ще раз перемішай. З отриманого тіста спечи тонкі млинці.

  • Приготуй соус. Для цього в борошно поступово влий тепле молоко, і, помішуючи, щоб не було грудок, вари на повільному вогні до стану густої сметани.
  • Підготуй кілька видів начинки в курник.
  • Перший фарш. Відвари курку в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем. Відокрем м'якоть від кісток, наріж маленькими шматочками, додай розтоплене вершкове масло і полий соусом.
  • Другий фарш. У великій кількості води відвари до готовності рис, щоб він був розсипчастим. Звари круто яйця, остуди і подрібни. Дрібно поріж зелень. З'єднай яйця, рис, зелень, вершкове масло, посоли, перемішай і полий соусом.
  • Третій фарш. Дрібно поріж цибулю та гриби. Спасеруй на маслі цибулю, потім додай на сковороду гриби і готуй, поки не випариться рідина.
  • Листкове тісто розділи на дві нерівні частини і розкачай два коржі. Менший корж виклади на змащене маслом деко. На корж пошарово виклади млинці, курячий фарш, потім рис і гриби. Повтори всі шари начинки. Кожен шар фаршу чергуй із млинцями.
  • Зверху на курник виклади більший корж, зроби кілька отворів для виходу пари, зліпи краї коржів і змасти збитим яйцем. Можеш прикрасити курник фігурками з тіста - квіточками, листочками, зірочками тощо.
  • Відправляй курник у розігріту до 200°С духовку на 40-50 хвилин і випікай до золотистого кольору.
  • Смачного!