Тушкована капуста по-баварськи

Один із найпопулярніших німецьких гарнірів – це тушкована капуста по-баварськи. Хитрість цієї страви полягає в тому, що для приготування використовується не свіжа, а квашена капуста.

Традиційно тушкована капуста по-баварськи готується на качачому жиру, проте його можна замінити і на свиняче сало, а, в крайньому випадку – навіть на олію.

Тушкована капуста по-баварськи – це чудовий гарнір із насиченим кисло-солодким смаком, який добре поєднується з м’ясними стравами, зокрема – з баварськими ковбасками, сосисками, качкою або рулькою.

Тушкована капуста по-баварськи – інгредієнти:

  • 700 г квашеної капусти,
  • 1 цибулина,
  • 1 яблуко,
  • 50 г сала,
  • 50-100 мл білого вина (або яблучного соку),
  • 1 ст. ложка борошна,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • оцет за смаком,
  • 2 лаврових листа,
  • кмин за смаком,
  • сіль за смаком.

Тушкована капуста по-баварськи – приготування:

Дрібно наріж цибулю.

Яблука очисти від шкірки і насіння і поріж дрібними шматочками.

Сало розтопи на сковороді.

Спассируй на салі цибулю, а потім додай яблука і смаж на середньому вогні 3-5 хвилин.

Додай у зажарку борошно і обсмаж 3 хвилини.

Додай квашену капусту, сіль, цукор, кмин і біле вино.

Перемішай і тушкуй 30-40 хвилин під кришкою на середньому вогні до готовності.

Тушкована капуста по-баварськи смачна як гаряча, так і охолоджена.

Смачного!

 

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті