ВАРШАВСЬКИЙ ЯБЛУЧНИК. ЦЕЙ ПЛЯЦОК НЕ ПЕРЕКЛАДАЄТЬСЯ А ЗРАЗУ ВИПІКАЄТЬСЯ ШАРАМИ.

Інгредієнти для форми 26×24 см

Тісто:

* 200 г вершкового масла м’якого

* 1 повна шклянка цукру

* 7 яєчних жовтків

* 4 яєчних білка

* 1,5 склянки борошна

* 1,5 чайні ложки розпушувача

* 1 столову ложку какао

* 1 столову ложку води

Кокосове безе:

* 4 яєчних білка

* 150 г кокосової стружи

* 1/2 склянки цукруciasto_z_jablkami_przepis_00-e1444382320735-480x628

ТОП 10 РЕЦЕПТІВ ШАРЛОТКИ


Шар яблук:

* 1,5 кг яблук солодких (вага до чищення)

Помадка:

* 50 г вершкового масла

* 1/4 склянки цукру

* 5 повних столових ложок молока

* 150 г какао

Ми взбиваємо вершкове масло з цукром блендером до повітряного стану, а потім додаємо до ньогопо-одному жовтки. Коли суміш стане гладкою і однорідною, додайте до неї борошна просіяного з розпушувачем і гарно перемішайте. Наприкінців тісто, додайте збиті білки і перемішати тісто ложкою до отримання однорідної маси. Ми ділимо тісто на дві рівні частини. До однієї частини додати какао і воду.

Ябрука чистимо і тремо на крупній терці, віджимаємо з них надлишок соку.

4 білка збиваємо до жостких піків, Додаємо цукор, акуратно збиваємо і додаємо кокосову стружку, злегка перемішуємо.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Форма (дно і стінки) викладіть папером для випічки. На низ даємо темне тісто, на нього безе з кокоса, на безе акуратно розприділяємо яблучний шар і зверху дуже акуратно(стараючись на змішати з яблуками) викладаємо світле тісто.

Пляцок покласти в розігріту духовку і випікати на опції (верх+низ) 50-55 хвилин (з яких останні 10 хвилин прикрийте верхню частину тіста папером для випічки і випікати  в самому низу).

Пляцок вийняти з духовки і дати охолонути.

У каструлі розігрійте масло з цукром і молоком. Коли цукор розчиниться і масло, зніміть з вогню і додайте какао гарненько перемішавши.

Цією глазуррю поливаємо остивший пляцок і охолоджуємо.

Смачного :)

 

* Тісто не повинно бути в холодильнику, тому що він твердне.

** У зв’язку з дещо липкою обмерзання торт найбільш зручно нарізати довгі, змоченою в киплячу воду ніж.