Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

Напої шоколад ганаш м"ята

Гарячий шоколад на кожен ранок за 2,5 хвилини

Гарячий шоколад на кожен ранок за 2,5 хвилини
Напої шоколад ганаш м"ята
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Вершки 33% - 200 мл.

Молоко - 100 мл.

Шоколад темний - 250-300 гр.

М'ята - 5 гілочок

Читайте рецепт до самого кінця, і вам стане зрозуміло, чому ми використовуємо такі інгредієнти і в такому співвідношенні. Спершу потрібно в сотейнику змішати вершки (33% саме те) і молоко.

Тепер про ароматизацію - зараз отримаєте хороший майстер клас, по цій темі. У будь-якому рецепті, де використовуються молоко, вершки - ви можете ароматизувати їх чим завгодно. Це може бути цедра цитрусових, будь-які спеції, трави і так далі. Все, що ви любите і що вам до душі. Я пропоную м'яту, оскільки люблю її окремо і в поєднанні з шоколадом.

Отже, змішали молоко та вершки, додали м'яту (або ваш ароматизатор) і ставите все це на середній вогонь.

Нам потрібно дочекатися, коли вершкова суміш тільки-тільки почне закипати. Вимикайте вогонь і добре перемішайте все ще раз.

Поки суміш трохи остигає, розламайте шоколад (я беру темний, він більш насичений; якщо берете молочний - збільште на 10-15% його кількість) в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати все це.

Тепер через сито (адже у нас м'ята / цедра / спеції) переливаємо вершкову суміш прямо на шоколад.

А тепер добре перемішуйте суміш, ідеально - силіконовою лопаткою. Спочатку може здатися, що все звурдилось, шоколад пішов пластівцями і все зіпсовано. Не лякайтеся, перемішуйте далі.

Отриману суміш, а це справжнісінький ганаш, переливає в баночку, охолоджуєте і прибираєте в холодильник. Спершу вона буде досить рідкою, а на ранок досить густою. Все так і повинно бути!) 

Через 2-3 години, а краще на наступний день, ви отримаєте густий шоколадний ганаш. Він легко простоїть в закритій банці 2 тижні в холодильнику. І ось найприємніше - готувати ранковий гарячий шоколад буде простіше простого. Налийте в кухоль молоко і нагрівайте в мікрохвильовці півтори хвилини. Додайте потрібно кількість ганаша (від 2 до 4 столових ложок) і добре перемішайте.

І ось що ми отримуємо: неймовірно насичений гарячий шоколад з стильним м'ятним ароматом, який готується вранці за 2,5 хвилини. Це при тому, що можна нагріти і одну і три чашки молока відразу, додати в кожну ганаш (кількість - за смаком) і отримати відмінний ранковий підбадьорливий напій. Хоча чому ранковий, увечері з парою печеньок - теж відмінно!

Подавати з зефіркамі (маршмеллоу) і, для особливих естетів, тертим шоколадом.

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook
Гарячий шоколад на кожен ранок за 2,5 хвилини
Гарячий шоколад на кожен ранок за 2,5 хвилини