Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Баклажани з м"ясом по-китайськи!

Баклажани з м"ясом по-китайськи!

Категорії: страви з овочів
Теги: баклажани, страви з баклажана, баклажати по -китайси, баклажани з фаршемьки, смажені баклажан

Інгредієнти:

Баклажан 1 шт.

Фарш (свинина + яловичина) 300 гр.

Цибуля зелена 1 пучок

Кунжутне насіння 1 ч.л.

Кунжутна олія 1 ст.л.

Соєвий соус 1 ст.л.

Сіль за смаком

Чорний перець за смаком

Олія для смаження

Яйце 1 шт.

Вода 100 мл.

Борошно 100 гр.

Приготування:

Для початку потрібно обробити баклажан. Для цього помістіть його між двох однакових по товщині дощок (можна підкласти палички для їжі). Наріжте баклажан тонкими скибочками завтовшки не більше 5 мм. Дошки не дозволять ножу розрізати баклажан повністю.

У результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажана.

Тепер нарізаємо баклажан на кишеньки, дорізаючи до кінця через 1 слайс. Вузькі здебільшого не викидайте, вони згодяться для фаршу.

Має вийти ось так.

Кишеньки викладаємо на плоске блюдо і присипаємо сіллю. Залишаємо до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту.

А поки займемося фаршем. Для цього залишки баклажана (вузькі частини) дрібно нарізаємо.

Дрібно нарізаємо зелениу цибульку

Викладаємо в чашку фарш, цибулю і порубаний баклажан.

Додаємо ложку соєвого соусу.

Так само додаємо ложку кунжутної олії.

І чайну ложку кунжутного насіння.

Солимо, перчимо фарш за смаком і добре перемішуємо.

Баклажани дали сік. Промиваємо їх холодною водою і промокаємо  рушником, щоб прибрати надлишки вологи.

У серединку кожногї кишеньки викласти по 1 ложці фаршу.

Розподілити фарш по кишені. Товщина баклажана і начинки повинна бути приблизно однаковою.

Для кляру збити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати.

Кляр по консистенції повинен вийти трохи рідший, ніж на оладки.

Вмочуємо кожен баклажан в кляр і смажимо на олії по 3 - 4 хвилини з кожного боку.

Олії повинно бути досить багато.

Готові баклажани потрібно викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки олії.

Подавати баклажани гарячими.