Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Перуанська вечеря! ВОГОНЬ!!!

Перуанська вечеря! ВОГОНЬ!!!

Категорії: страви з телятини
Теги: перуанська кузня, страви з яловичини, гострі страви

Що робити, коли душа прагне вогню?

Як варіант, купити гіркий перець, часник, спеції і відкрити довідник південноамериканської кухні. Отже, сьогодні гарячий Lomo Saltado або стрибуче м'ясо печеня по-перуанськи

Вам потрібно:

- Яловичина - 0,5 кілограма

- Картопля - 2-3 шт;

- Солодкий ялтинська цибуля - 2 шт;

- Помідори - 3 шт;

- Гіркий перець - 1-2 шт;

- Часник - 3 зубці;

- Кмин - 1 ч.л

- Пасату або інша томатна паста - 1 ч.л .;

- Соєвий соус - 1 ч.л .;

- Пиво - 2 по 0,5 літра.

- Сіль, перець - за смаком;

- Петрушка - 1 пучок;

- рослинна олія.

Як готувати:

1. Ріжемо яловичину соломкою, солимо, перчимо по своєму смаку. Так як страва у нас південноамериканська, перчимо ще раз.

2. На сильному вогні злегка обсмажуємо скибочки яловичини у великій кількості олії невеликими порціями. Приблизно по хвилині півтори. Обсмажені скибочки поки залишаємо в стороні.

3. Паралельно обсмажуємо попередньо нарізаний соломкою картоплю фрі. Глибока ємність, багато олії і вогонь вище середнього.

4. Не забуваємо про м"ясо поруч . Лише один його вигляд повинен все сильніше пробуджувати апетит.

5. Коли з м'ясом закінчили, приступимо до цибулі і помідорів. Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори - кусочками.

Не знімаючи сковороди, в якій смажилося м'ясо, у тому ж соку і маслі, обсмажуємо помідори з цибулею. Через кілька хвилин, коли помідори і цибуля виділять достатньо багато соку, додаємо соєвий соус.

6. Поки тушатся помідори із солодкою цибулею, підготуємо гостру заправку. Для цього дрібно нарізаємо гіркий перець, часник і очищені від листочків ніжні верхні стебла петрушки. Додаємо кмин (який можна розмолоти в ручному млині).

7. Гостру заправку додаємо до помідорів і цибулі, туди ж додаємо пасат (або томатну пасту) і перемішуємо. Далі додаємо чверть склянки пива.

8. Даємо трохи протушитися овочам і додаємо обсмажене м'ясо і картоплю фрі. Акуратно перемішуємо і тримаємо на невеликому вогні ще хвилину-другу.

9. Печеню перекласти на порційні тарілки, прикрасити рубаним листям петрушки і подати з консервованим або свіжим гірким перцем.

Смачного!