ПІДЕ-ТУРЕЦЬКА ПІЦЦА

ПІДЕ (турецька кухня).

ПІДЕ – це турецький фаст-фуд. Як давно я хотіла його зробити! Іду по вулиці, дивлюся на них і так хочеться спробувати … А ще більше хотілося самій навчитися їх робити … І я навчилася !!! Yahoo! А тісто таке цікаве, ніколи таке не робила … Загалом, всім раджу спробувати …

Вам потрібно:

стакан 250 мл

Для тіста:
2 яйця кімнатної t
1/3 ст. олії
2 ст.л. натур. йогурту  кімнатної t
0,5 ст. теплої води
пачка сухих дріжджів (11 г)
2 ч.л. цукру
сіль
борошно (скільки візьме)

Для начинки:
500 г фаршу
цибуля ріпчаста – 2 шт (середніх)
перець зелений – 3 шт
перець червоний – 1 шт
перець чилі – за смаком
часник – 3 зуб.
соус з червоного болгарського перцю – 1 ст.л. (можна замінити томат-пастою)
помідори – 2 шт (середніх)
сіль, перець, паприка солодка і гостра – за смаком
1 яйце

Як готувати:

1. Тісто: У миску розбити 2 яйця. Додати 1 / 3 ст. олії , 2 ст.л. натурального йогурту, склянки теплої води, пачку дріжджів, 2 ч.л. цукру і солі за смаком. Все добре перемішати віночком. Додавати поступово борошно. Замісити м’яке тісто.
Тісто сильно не забивати. Покласти тісто в миску, а самі займемося начинкою.

2. Начинка: Цибулю порізати. На сковорідку налити олію і покласти шматочок масла,підсмажити цибулю до прозорості. Додати фарш (у мене яловичий і курячий). Поки фарш смажиться, порізати перці. Додати перець в напівготовий фарш, перемішати. Часник дрібно порізати, додати у фарш, перемішати. Додати ложку соусу з червоного болгарського перцю, сіль, перець, спеції, перемішати. Помідори очистити від шкірки, порізати дрібно і додати у фарш, перемішати. Дати трохи застигнути. В кінці додати посічену зелень петрушки, перемішати і вимкнути.
Начинка готова!

3. Перший раз робила дріжджове тісто з йогуртом. Переживала так, що воно у мене не підходить і не підходить … А коли я його виклала на стіл, щоб трохи підім’яти, воно виявилося таким м’яким, ніжним …
Тісто розділити на 8 шматочків. Розкачати з шматочка овал, покласти на деко, застелене папером (я забула папером застелити, потім їх ледве-ледве віддерла від дека, потім застелила деко, і все відмінно відходило). Викласти по довжині овалу начинку, приблизно 1,5 ложки (або дивіться самі, але щоб начинки вистачило на 8 ПІДЕ). Краї загорнути, кінчики защипнути. Човники повинні вийти вузькі.pide2-70960-500x0

4.Піде є  два варіанти – один з яйцем, інший з сиром. І я так зробила.
Яйце збити виделкою, додати в серединку небагато. Краї тіста змастити яйцем. Другий човник посипати сиром (у мене Моцарелла) і так само краї змастити яйцем. На деко можна і 3 і 4 штучки вмістити, але краще, якщо вони будуть не дуже близько один до одного.

5. Пекти в розігрітій до 250 С духовці до зарум’янювання.

Готові ПІДЕ викласти на блюдо . Подають їх розрізаними на частини.

2bb30203a230cf3ae5a6779feea218f6Подають з салатом.

Смачного!

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті