Вареники з м'ясом
Вареники прийнято вважати традиційню українською стравою. Але насправді коріння вареників походять з турецької кухні. «Закордонна» страва настільки сподобалася українцям, що «дюшвара» - перетворилася на вараніки, а з часом на вареники - гордість української традиційної кухні.
Ось варіант вареників з м'ясом - їх ліплять особливим способом - на квадрат тіста кладуть начинку і склеюють куточки навскоси. Але мені форма вареника ближче по духу.
Насамперед, відваріть шматок яловичини.
Поки яловичина остигає - приготуйте тісто для вареників.
Просіяти 250 г борошна, підсолити, додати 2 ст. л. рослинної олії. Закип'ятити воду.
Змішати олію з борошном.
Підливаючи гарячу воду, замісити тісто. Води пішло 150 м
Протягом 10-15 хв інтенсивно вимішувати тісто.
Цибулю і відварну телятину дрібно ріжемо та пасеруємо на салі або смальці.
З начинки ліпимо варенички...
Відварюємо 5-7 хвилин, подаємо зі смаженою цибулею і шкаварками
СМАЧНОГО)))
