Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Піца-пиріг "Чикаго" від Джеймі Олівера

Піца-пиріг "Чикаго" від Джеймі Олівера

Категорії: піца
Теги: піца, Джеймі Олівер

Американська гаряча піца: красива, товста, пишна. Чому вона називається «Чикаго»? Справа в тому, що саме в Чикаго почали пекти піцу в сковороді з високими бортиками, що більше нагадує домашній пиріг.

Джеймі Олівер - активний борець за здорове харчування - говорить фастфуду рішуче «ні!» І закликає готувати смачну ароматну піцу вдома. Тільки в цьому випадку піца вийде 100% натуральною і навіть ексклюзивною.

Рецепт піци-ПИРОГА «ЧИКАГО»

Що потрібно:

Тісто:

650 мл води

7 г сухих дріжджів

1 ст.л. цукру

сіль

1 кг борошна

Томатний соус:

2 зубчики часнику

трішки сухого орегано

400 г консервованих томатів у власному соці

сіль, перець - за смаком

Начинка:

3 червоних цибулини

4 свинячих сардельки в натуральній оболонці

1 ч.л. меленої паприки

1 ч.л. насіння фенхелю

300 г сиру, який добре плавиться (Джеймі використовує чеддер)

2 мариновані перці чилі ( у нас таке важко знайти, можна замінити на звичайний, і додати мариновані або свіжі печериці)

200 г будь-якого відвареного м'яса

оливкова олія

панірувальні сухарі

4 форми з високими бортиками (діаметром не більше 25 см)

Як приготувати піцу-пиріг «Чикаго» від Джеймі Олівера:

1. Для тіста у великій мисці змішати теплу воду, дріжджі, цукор і сіль.

2. У кухонний комбайн засипати борошно і влити воду з дріжджами, ретельно перемішати.

3. Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і як слід його вимісити, щоб воно стало еластичним і не прилипало до рук.

4. Покласти тісто в миску, присипану борошном, і накрити рушником. Залишити підніматися на 2 години, тісто має збільшитися в розмірі вдвічі.

5. Для томатного соусу складіть всі інгредієнти в блендер, збийте до однорідної маси.

6. Форми змастити оливковою олією і злегка обсипати панірувальними сухарями.

7. Коли  тісто підійде, розділити його на 4 частини, з кожногї сформувати кулю. Джеймі радить не розкачувати тісто, а акуратно його розтягнути до розміру форми. Тісто викласти у форми і залишити ще на 15-20 хвилин.

8. Змастити піци томатним соусом. Зверху розкласти сардельки, нарізані скибочками (по сардельці на кожну піцу), шматочки м'яса, тонко нарізаний перець, сир, розкришений руками, цибулю, нашатковану тонкими кільцями. Завершити композицію спеціями: насіння фенхелю змолоти в ступці з паприкою і приправити піцу.

9. Поставити наші піци-пироги в духовку, розігріту до 190 ° С, на 20 хвилин.

СМАЧНОГО!

За матеріалами http://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/deep-pan-pizza/