Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

ТОП-5 холодних супів

ТОП-5 холодних супів

Категорії: перші страви
Теги: суп, окрошка

5 накращих рецептів холодних супів

Всі знають, наскільки корисні супи. Про це нам постійно нагадували батьки в дитинстві. Напевно, кожен з нас часто чув фразу: «З'їж спочатку суп!» Ця страва дуже позитивно впливає на організм дітей і дорослих, підтримуючи нормальний водно-сольовий обмін і баланс рідини. У жарку пору року господині намагаються готувати замість гарячих супів легкі і холодні.

1. Окрошка на квасі

Інгредієнти:

300 г зеленої цибулі;

4 курячих яйця;

0,5 чайної ложки гірчиці;

1,5 л несолодкого квасу;

4-5 середніх огірків;

300 г вареного м'яса або ковбаси;

3 середніх картоплини;

1 ч. л. хрону;

100 г кропу;

пару крапель лимонного соку;

сіль і петрушка (за смаком).

Спосіб приготування:

Звари яйця круто, а картоплю - в мундирі. Подрібни зелена цибуля, поки яйця і картопля остигають. Жовтки з варених яєць додай до цибулі, полививши зверху гірчицею. Розітри все гарненько. Отриману суміш залий квасом. Поріж і додай кріп. Також додай за бажанням нарізану петрушку. Очисти варену картоплю і огірки, наріж їх кубиками разом з білком і м'ясом. Всі інгредієнти поклади в супницю. Додай пару крапель лимонного соку. Посоли за смаком і заправити хріном. Залий все квасом. Постав окрошку в холодильник.

 

2. Окрошка на кефірі та мінеральній  воді

Інгредієнти:

4 середніх картоплі;

4 яйця;

5 огірків;

1 пучок кропу;

130-150 г салямі;

1 редис(можна замінити на помідор);

2 пучки зеленої цибулі;

1 л кефіру;

800 мл газованої води;

сіль і яблучний оцет (за смаком);

сметана.

Спосіб приготування:

Звари картоплю, очисти і поріж кубиками. Яйця зварити круто, потім промий їх під холодною водою, очистити і подрібнити. Наріж дрібно 4 огірка. Один огірок і редис(помідор-кубиками) потри на тертці. Поріж салямі невеликими кубиками. Нашаткуй цибулю, посип сіллю і трохи примни її. Поклади всі компоненти в каструлю. Залий холодним кефіром і газованою водою. Посоли і додай оцет за смаком. Перемішай і постав в холодне місце.

 

3. Борщ на кефірі

Інгредієнти:

350 г огірків;

1 л кефіру;

30 г зеленої цибулі;

350 г буряків;

30 г кропу;

2 зубчики часнику;

cіль і перець (за смаком).

Спосіб приготування:

Огірок без шкірки натри на крупній тертці. Потім очисти сирий молодий буряк і натри його на дрібній тертці. Поклади огірки і буряк в каструлю, додай кефір, дрібно нарізану зелень і часник. Посоли, добре перемішати, додай трохи прохолодної кип'яченої води.

 

4. Гаспачо

Інгредієнти:

5 стиглих помідорів;

2 солодких перця;

2 ст. томатного соку;

2 зубчики часнику;

2 ст. л. червоного винного оцту;

2 ст. л. оливкової олії;

2 черствих шматки білого хліба;

1/2 очищеного свіжого огірка;

1 ріпчаста цибуля;

3 гілочки петрушки;

сіль, перець (за смаком);

2-3 краплі соусу табаско;

лід.

Спосіб приготування:

Помий і обдати окропом помідори, видали шкірку і насіння, а потім натри на тертці. Всі компоненти, окрім помідорів, подрібни в блендері. Додай помідори до суміші і гарненько розмішати. Подавай суп з льодом.

 

5. Таратор(балканський суп зі свіжих огірків)

Інгредієнти:

4 свіжих огірка;

1 ст. кисляку;

0,5 ст. води;

1 зубчик часнику;

1 пучок кропу;

олія (за смаком);

50 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

Помий огірки і наріж їх дрібними кубиками. Змішай кисляк з водою, залий цією сумішшю огірки. Також додай розтертий зубчик часнику, кріп і рослинне масло. Перед подачею за бажанням можна посипати страву подрібненими волоськими горіхами.

 

Ці холодні супи стануть справжнім порятунком жарким літом. Збережи рецепти цих смачних страв, щоб не втратити.