Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 ватрушок.
Інгредієнти
тісто:
250 мл молока
10 г сухих дріжджів (або 30-40 свіжих)
100 г цукру
100 г вершкового масла
2 яйця
400-450 г борошна
½ ч.л. солі
начинка:
500 г сиру (будь-якої жирності, за смаком)
100 г сметани
70-100 г цукру
2 ч.л. ванільного цукру
яйце для змащування
МОЖНА ГОТУВАТИ ВАТРУШКИ З СОЛЕНИМ СИРОМ І ДЕКОРУВАТИ КРОПОМ, ТОДІ З РЕЦЕПТА ВИКИДАЄМО ЦУКОР А ДОДАЄМО СІЛЬ!!!
Приготування
Готуємо тісто.
Молоко підігріти (воно не повинно бути сильно гарячим десь 40-50 градусів). Додати 1 ст.л. цукру і дріжджі. Додати 150 г борошна, перемішати. Поставити опару в тепле місце (я наливаю в миску гарячу воду, в неї ставлю ємність з опарою).
Дати опарі добре піднятися (це займе близько 15 хвилин). Змішати опару і яйця. Додати розтоплене масло, перемішати. Додати цукор і сіль, перемішати. Додати борошно, замісити тісто.
Поставити його в тепле місце.
Дати тісту піднятися (це займе близько 30 хвилин).
Тісто обімнути, знову поставити в тепле місце. Дати піднятися.
Готуємо начинку.
Сир змішати з цукром і ванільним цукром. Додати сметану, перемішати.
Яйце збовтати. Деко змастити олією або застелити папером для випічки. З тіста сформувати пухкі колобки (наші майбутні ватрушки))), викласти їх на деко. робити це зручно руками змоченими в олії, тоді тісто не липне.
Змастити яйцем.
У кожній ватрушці зробити заглиблення і вкласти туди начинку.
Поставити в розігріту до 220(тут орієнтуйтесь на свою пічку) духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.
Смачного!
За матеріалами: фото http://www.melangery.com/2015/01/russian-monday-shaneshky-baked-potato.html
