Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Журек !!! Самый вкусный В МИРЕ СУП!

Журек !!! Самый вкусный В МИРЕ СУП!

Категорії: перші страви
Теги: суп, журек

Журек !!! Самый вкусный В МИРЕ СУП!

Чтобы не потерять интересный рецепт, жмем лайк и распространить, и этот сообщение сохранится у вас на странице.

На самом деле журек это традиционное пасхальное блюдо польской кухни, и готовится он на специальной закваске - жюре.

Составляющие для Жура

* 120 г ржаной муки

* 5 столовых ложек молотой овсянки

* 4 больших зубчика чеснока

* 8 горошин перца

* 4 горошины душистого перца

* 3 маленькие лавровых листа

* 900 мл кипяченой воды

Муку и хлопья соединить в большой банке и залить прибл. 300 мл воды. Тщательно перемешать, а затем долить оставшуюся воду и перемешать.

В банку, добавить очищенный и порезанный толстыми ломтиками чеснок, душистый перец, перец и лавровый лист. Накройте банку с несколькими слоями марли и оставьте в темном месте. Ежедневно закваску перемешивайте.

После 3-4 дней закваска готова. Банку плотно закройте и поставьте жур в холодильник. Полученная таким образом закваска может храниться в холодильнике в течение месяца.

Журек

2 стакана закваски(жура)

3 л воды

2-3 морковки

2-3 картофелины

3-4 яйца, сваренные в крутую

6-7 сморщенных шляпок высушенных белых грибов (ОЧЕНЬ ЧАСТО Журек ГОТОВЯТ БЕЗ ГРИБОВ !!!) и  ябез грибов болише люблю

3 сырых домашних колбаски (можно просто 300 г свинины) .Можно просто хорошей колбасы))))

150 гр копченой грудинки

200 гр сметаны

1 ст л сухого майорана

2-3 зубчика чеснока

1 ч л натертого свежего хрена

1-2 лавровых листа

Соль, перец,

Сухарики, зелень по вкусу и желанию при подаче.

На ночь замачиваем в воде вымытые грибы (Нет грибов этот пункт пропускаем).

С утра отвариваем их час в воде, в которой они мокли.

Начинаем готовить журек из овощей, варим их до готовности и вынимаем.

В овощной отвар закладываем колбаски и грудинку.

На маленьком огне варим 30-40 мин. После этого вынимаем.

Овощи, грибы нарезаем крупно. Яйца режем пополам. Колбаски режут по-разному: можно и кусками по 6-10 см или вдоль пополам. Сухарики обжарить на сковороде или в духовке. Чеснок пропускаем через пресс, хрен трем на мелкой терке и смешиваем с солью.

В бульон добавляем заквасre, грибной отвар и майоран, солим перчим по вкусу, варим 5-10 мин.

Добавляем сметану, смесь чеснока с хреном и доводим до кипения. Все. Выключаем.

Разделенные по порциям компоненты накладываем по тарелкам и заливаем все журом. Отдельно можно добавить сухарики и сметану.

Или подаем Журек в ржаном хлебе!