Складники:
малина заморожена або свіжа 300 г
сир 300 г (жирний, некислий)
малина свіжа (для пикрашення) 200 г
сметана 200 г
цукрова пудра 180 г
печиво бісквітне 100 г
масло вершкове 60 г
горіхи волоські 50 г
желатин 20 гр.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Заморожену малину попередньо розморозити.
Желатин замочити в холодній воді.
Вершкове масло розтопити.
Печиво і горіхи подрібнити у блендері в дрібну крихту.
Перемішати розтоплене масло і подрібнене печиво, рівномірно викласти в роз'ємну форму, злегка утрамбувати і відправити в холодильник.
Розморожену малину разом з соком що утворився в процесі розморозки збити блендером в пюре, потім пропустити через сито.
Перелити малинове пюре в невелику каструлю і нагрівати на повільному вогні до перших бульбашок.
Желатин додати в малинове пюре і перемішати.
З'єднати сметану з сиром, всипати цукрову пудру і перемішати спочатку ложкою, потім збити міксером в однорідну масу.
Додати малинове пюре і все перемішати.
Вийняти корж з холодильника, вилити на нього малиновий крем і відправити назад в холодильник ще на 2 години.
Охолоджений чізкейк вийняти з форми і прикрасити свіжою малиною.
У вас має вийти насиченіший рожевий колір сирної маси ніж на фото!
СМАЧНОГО!
