ЧОРНИЧНИЙ ПИРІГ (Фінський рецепт)

ЧОРНИЧНИЙ ПИРІГ (Фінський рецепт)

7b5921eb2d341771000f854609edb5b4

Простий рецепт солодкого пляцка з начинкою зі свіжої чорниці.
Цей красивий пиріг незвичайний тим, що в ньому використовуються два види ягід – запечені і свіжі, і це об’єднання двох структур і ароматів дарує пирогу особливий смак.

Інгредієнти для форми діаметром 28 см:

Для тіста:

1 1/2 чашки (210 грам) борошна
1/2 чайної ложки (2 г) солі
2 столові ложки (25 грам) цукру
1/2 склянки (115 грам) вершкового масла, охолодженого і нарізаного кубиками
1 велике яйце
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1-2 столові ложки крижаної води
Для начинки:

2 1/2 чашки свіжої чорниці
1/4 склянки (50 грам) цукру
1 1/2 столові ложки (20 грам) борошна

Для прикраси:

2 1/2 чашки свіжої чорниці
Цукрова пудра

Приготування: Помістити в кухонний комбайн борошно, сіль, і цукор, перемішати. Додати масло і збивати близько 5-10 хвилин, щоб вийшла суміш, схожа на крихти. У маленькій мисці збити яйце і ваніль. Потім, збиваючи, поступово влити до решти інгредієнтів. Додати воду, якщо це необхідно. Перемішати тісто (АЛЕ НЕ більше 30 секунд)

Перекласти тісто в форму для пирога, сформувати бортики. Поставити в холодильник, поки готується начинка.

Розігріти духовку до 220 градусів С.

У великій мисці змішати цукор і борошно. Додати 1/2 чашки свіжої чорниці і акуратно перемішати. Вийняти корж з холодильника і рівномірно покрити чорничної сумішшю. Поставити в духовку і випікати протягом 15 хвилин. Зменшити температуру в духовці до 180 ° C і продовжувати випікати ще 30-35 хвилин. Вийняти пиріг з духовки і помістити охолоджуватись . Зверху розподілити залишки свіжих ягід.

Охолодити пиріг до кімнатної температури перед подачею на стіл. Присипати цукровою пудрою або мигдальними пластівцями і подавати зі збитими вершками або морозивом. Залишки накрити і зберігати в холодильнику.